ওজন কমাবে সুজি না বেসন

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে খাদ্যাভ্যাস একটি জরুরী বিষয়। বিশেষত সকালে নাস্তার উপর অনেক কিছুই নির্ভর করে। ফিটনেস সচেতন ব্যক্তিরা অবশ্য নাস্তায় আটার রুটির বদলে সুজি কিংবা বেসন খাওয়ার অভ্যাস গড়ে নিচ্ছেন। স্বাদের দিক বিবেচনায় সুজি অবশ্যই সবচেয়ে ভালো। তাছাড়া এই দুটোতেই গ্লুটেনের পরিমাণ কম এবং খুব দ্রুত পেট ভরতে সাহায্য করে। কিন্তু প্রশ্ন হলো দুটোর মধ্যে কোনটি নাস্তায় সবচেয়ে ভালো?

১০০ গ্রাম সুজিতে অন্তত ৩৬০ ক্যালরি পাওয়া যায়

গম থেকে পাওয়া সুজি খুব সহজেই হজম করা যায়। এই হালকা খাবার পেট খুব সহজে সয়ে নিতে পারে। ১০০ গ্রাম সুজিতে অন্তত ৩৬০ ক্যালরি পাওয়া যায়। তাই সারাদিন নিজেকে কর্মক্ষম রাখা কঠিন কিছু না। সুজিতে আয়রনের পরিমাণও নেহাত কম না। এর মধ্যে খারাপ কোলেস্টেরল না থাকায় হৃদরোগের ঝুঁকিও কমে। ১০০ গ্রাম সুজিতে মাত্র ১ গ্রাম ফ্যাট থাকে তাই খুব দ্রুত ওজন বাড়ার আশঙ্কাও নেই।

অপরপক্ষে, বেসনে কোনো গ্লুটেন নেই। ভাজাপোড়ায় বেসন ব্যবহার করা হয়। বিশেষত আসন্ন রোজাতে তো বেসন প্রতিটি বাড়িতে থাকবেই। ১০০ গ্রাম বেসনে মোটে ৩৮৭ ক্যালরি পাওয়া যায়। এছাড়া এর পঞ্চাশ ভাগ শর্করা এবং ৬ গ্রাম ফ্যাট। যেহেতু বেসন বেশ ভারি তাই খুব সহজেই পেট ভরাতে সাহায্য করে।

বেসনে কোনো গ্লুটেন নেই
তাহলে কোনটি বেশি ভালো?

ওজন কমানোর ক্ষেত্রে অনেকেই বেসন কিংবা সুজির দিকে ঝুঁকে পড়তে শুরু করেছে। একথা সত্য বেসন দিয়ে মুখরোচক খাবার তৈরি করা যায়। তবে এই দুয়ের মধ্যে সুজিকেই এগিয়ে রাখতে হবে। প্রথমত এর মধ্যে থাকা ডায়াটারি ফাইবার হজমে সাহায্য করে। এছাড়া এতে কম ফ্যাট ও শর্করা পাওয়া যায়। ওজন কমানোর ক্ষেত্রে এই দুটো গুণ আবশ্যক। বেসন যেহেতু এমনিই খাওয়া সম্ভব না এবং ভাজাপোড়া বানাতে হয় – তাই বেসন একটু এড়িয়ে চলাই ভালো।

খবর সারাবেলা / ১২ মার্চ ২০২২ / এমএম